GALLETITAS DE ENCAJE Y ....



PERFECTAS CON EL COLOR AZUL 



Despues de los macarons, llegaron las espringerle, despues de las espringerle..llegan LAS GALLETAS DE ENCAJE, faciles de hacer y deliciosas para comer. Antes de nada dedicar este post a mi amiga y fiel seguidora MAR, y dicho esto continuemos.

La receta es bien sencilla y la masa la puedes tener en el frigorifico y hacerlas en varios dias.Apuntar bien: galletitas daily biscuits, os hace falta 450 grms de harina,125 de azucar glass, 150grms d mantequilla, 1huevo, 2 cucharadas de miel,

esencia de vainilla o azahar, y si queda demasiado compacta un chorrito de leche, y una cucharadita de levadura.   El  procedimiento es muy sencillo, se mezcla la mantequilla con el azucar glass , la miel, y las esencias, añades el huevo y lo mezclas sin que queden grumos, a continuacion añades la harina previamente tamizada con la levadura y lo trabajas, aunque quede compacta engaña, yo lo que hice fue sacarla del bol y amasar durante un ratito. Extiendes la masa y se supone la dejas una hora en el frigorifico, pero no tenia la suficiente paciencia y este paso lo salte, asi que corte las formitas y las puse en la bandeja eso si..en el congelador una hora, despues las coloque en el horno a 180 grados durante 15 minutillos, y..... ESTE ES EL RESULTADO

GALLETITAS SPRINGERLE II

En el post anterior quedamos en probar las galletitas..pues bien asi lo hice, y tengo que decir que quede bastante decepcionada no solo no me sabian a nada sino que ademas eran duras como una roca. Con todo y esto, y no contenta con resignarme a tener que comermelas idee otra manera de fabricarlas. En esta ocasion las fabricaria para no comerlas, y es que solo las bonitas formas que tienen merecen cocinarlas una y otra vez aunque no te las comas.....

pense que quiza seria mejor fabricarlas para ser lucidas en algun lugar y cual mejor que el arbol de navidad.La unica variacion es que les hice un agujero para pasarles cintas de colores, se que aun es pronto para hacer adornos, pero asi ya los tendre hechos cuando llegue la navidad.

....Y CON UNA CAJA VIEJA....podeis hacer esta bonita composicion. Yo la he pintado en tonos neutros y decorado con cintas  e hilo, el resultado es espectacular y aqui podeis guardarlas hasta navidad.

GALLETITAS SPRINGERLE

Tengo que decir que hasta que las conoci, mi unica obsesion eran los macarons,y un buen dia como por arte de magia se presentaron frente a mi curioseando por internet.

Estas galletitas son alemanas. En la antiguedad las realizaban la gente pobre en las aldeas ya que los ricos ofrecian sacrificios de animales y ellos como no podian permitirselo fabricaban estas galletas con dibujos y formas de animales y los ofrecian como sus sacrificios. Luego posteriormente en el siglo 18 cuando ya no se ofrecian sacrificios, esta tradicion continuo en forma de concursos, y los concursantes enloquecian y rivalizaban para ver quien podia hacer los molde mas trabajados, Hoy en dia estos moldes son replicas de los antiguos...,pero son muy dificiles de conseguir.

Como ya he dicho los moldes son dificiles de conseguir, pero despues de miles de horas buscando por la red, encontre varias casas suizas donde las venden, un poco caros pero preciosos. La receta es muy sencilla se hacen con 2 huevos a temperatura ambiente, harina 2tazas, una cucharadita de anis, en verdad hay que ponerle mas sino no saben a nada, 1cucharadita de levadura, una de mantequilla , 1 de azucar glass, y una pizca de sal. Los huevos se tienen que batir  hasta que queden bien blancos, y luego se va agregando el azucar glass junto con la mantequilla y el anis,  luego la harina tamizada con la levadura y la vamos texturixando con los  demas ihgredientes....MUY IMPORTANTE dejarlas secar 12 o 24 horas ya que de lo contrario pierden el dibujo cuando las horneamos.. horneamos 10  a 15 minutos a 150 grados..¡ahora solo queda probarlas!